🔸Salat mit Rukola, Wassermelone, Gurke + Minze🔸
2 Portionen
1️⃣ 400 g Rucola kleinschneiden und in eine Schüssel geben. 1 Salatgurke mit Sparschäler oder Spiralschneider zu feinen Streifen schneiden, hinzugeben. 500 g Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden, bis auf 1 Handvoll zur Schüssel geben. 50 g Sprossen (Mungo, Alfalfa, ...) + ½ Bd Minze hinzugeben.
2️⃣ Restl. Wassermelone mit Saft von 2 Limetten, Pfeffer + Salz pürieren und als Dressing unterheben.
Tipp: Probiere es auch mit anderen Melonen oder Früchten der Saison.
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