👉 Pur, als Dip, auf's Brot oder als Beilage.
2 Portionen
1️⃣ Zuerst 100 g Wiesenschaumkrautblüten waschen und trocken schleudern; danach in 100 ml Apfelessig fein pürieren.
2️⃣ 2 EL Senfkörner mörsern und zu dem Pürree dazugeben.
3️⃣ Nun mit 50 g Roggenvollkornmehl, 1 EL Honig und der 1 EL Konfitüre (z. B. Aroniabeere) dazugeben, ordentlich vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
4️⃣ Am nächsten Tag nochmals alles gut durchrühren und in sterile Gläser abfüllen und diese verschließen und ca. 4 Wochen ziehen lassen. Erst dann ist der Wiesenschaumkraut-Senf fertig und kann genossen werden.
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