1 Torte mit Ø 26 cm
1️⃣ Den Backofen auf 180°C OUH (Gas Stf 2, UL 160°C) vorheizen. In einer Schüssel die 250 g Möhren (gerieben), 200 ml Öl, 250 g Wasser und Vanille (1 TL Essenz oder Mark 1 Schote) vermischen.
2️⃣ 280 g Vollkornmehl, 30 g Frische Hefe, 1 Prs Salz, 1 Prs Zimt, 250 g brauner Zucker + 100 g Walnüsse in eine andere Schüssel geben und miteinander vermengen. Dann den Inhalt beider Schüsseln miteinander vermischen. Den Teig in zwei Förmchen (Ø 26 cm) füllen und 20 Min backen (oder in einer Form backen und nach dem Abkühlen halbieren).
3️⃣ Wenn die Kuchen fertig gebacken sind, aus der Form nehmen, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
4️⃣ Für die Creme den 300 g Frischkäse mit 50 g Zuckerguss (Puderzucker mit Wasser verrührt) und 2 EL Speisestärke verrühren. Eine der Torten mit der Creme bestreichen und die zweite Torte daraufsetzen. Zum Schluss die restliche Creme auf dem zusammengesetzten Kuchen verteilen. Mit ein paar gehackten Walnüssen dekorieren.
Rezept + Bild ▶️ Walnuss
Walnüsse enthalten eine Vielzahl an Inhaltsstoffen wie gesunde Fette, darunter Omega-3-Fettsäuren, sowie Vitamine (insbesondere Vitamin E + B-Vitamine wie Folsäure), Mineralstoffe (Magnesium, Zink, Eisen, Kalium, Calcium) und Ballaststoffe. Sie sind reich an Eiweiß und können durch ihren hohen Gehalt an Antioxidantien Zellschäden vorbeugen.
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