Zitronensäure wird heute überwiegend biotechnisch durch Fermentation mit dem Schimmelpilz Aspergillus niger aus zuckerhaltigen Rohstoffen wie Melasse oder Stärke hergestellt. Die Pilze wandeln den Zucker unter Zugabe von Nährstoffen in Zitronensäure um, die anschließend durch Filtration und Kristallisation aus der Fermentationsbrühe gewonnen und gereinigt wird.
Früher wurde Zitronensäure tatsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen, aber dieser Prozess ist zu aufwendig für die große Weltproduktion.
Die Herstellung der Zitronensäure ist denkbar einfach. Es bedarf lediglich Sauerstoff und Zucker ohne Ende und dem Hauptakteur, einem transgenen Schimmelpilz. Transgen heißt genmanipuliert, ein Gen einer artfremden Spezies wurde integriert.
Aber was tut sie in unserem Körper, die als harmlos beschriebene unscheinbare Zitronensäure, die gar nicht mehr aus Zitronen hergestellt wird?
Sie öffnet Tür und Tor für Aluminium, denn die Zitronensäure durchdringt ganz einfach die Blut-Hirn-Schranke und somit kann das Aluminium spielend leicht und schnell folgen.
Aluminium im Hirn = Alzheimer. Außerdem killt Zitronensäure den Zahnschmelz.
Wo ist künstliche Zitronensäure nun enthalten?
Süßwaren
Gummibärchen, Lutscher, Eiscreme
Gemüsekonserven
Konfitüre
Säuglingsnahrung
Limo, Cola, Eistee, Instanttee usw.
Fleischwaren
Backwaren etc. *
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*Danke, Simone Voss, für die Inspiration.
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