Echter Feta (mit »g. U.« gekennzeichnet) wird aus Schafsmilch oder Schafs- und Ziegenmilch nur in 7 spezifischen griechischen Regionen nach strengen traditionellen Methoden hergestellt werden darf. Diese Regionen umfassen Mazedonien, Thrakien, Epirus, Thessalien, Mittelgriechenland, den Peloponnes und die Insel Lesbos.*
1️⃣ In Wasser und Salzlake lagern
(einige Wochen)
2️⃣ In Öl lagern (z. B. mit Oliven, Peperoni ...)
(einige Wochen bis Monate)
3️⃣ Einfrieren
(einige Monate haltbar)
4️⃣ Über dem Grill räuchern bei 20°C Rauchtemperatur = Glutabstand
(im Kühlschrank einige Wochen)
⬇️ alsbald verzehren ⬇️
5️⃣ Gebacken mit Gemüse
(mit Öl bedecken, bei 150°C Umluft ca. 5–10 Minuten)
6️⃣ Panieren und braten
7️⃣ Pur würfeln oder grob raspeln für Salat.
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