Вероятность, что традиционную розницу зарегулируют еще сильнее, мала, но никогда не равна нулю

Слышали же, как часто в последнее время в готовом питании от ритейлеров (X5, "Магнит", "Вкусвилл" и прочие) находят опасные бактерии, инородные предметы и другие угрозы для вашего ЖКТ? Скандалы гремят, иногда даже заканчиваются закрытиями (как в случае со "Светофором"), но институциональных изменений никто не продвигает.

Кажется, скоро все изменится, потому что против ритейла выступили рестораторы

Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО) в ноябре обратилась к председателю ГД с жалобой: торговые сети продают готовую еду и организуют зоны для приема пищи, но работают по более мягким правилам, чем рестораны. Это – нечестная конкуренция.

Как сегодня все устроено: фуд-зоны в супермаркетах – это розничная торговля, а не общепит. То есть магазины не оказывают услугу, а продают товар. А столики с микроволновками – это "зона отдыха покупателей", т. е. тоже не общепит. Поэтому магазины не обязаны иметь отдельные кухни, специальную вентиляцию или соблюдать требования к обработке посуды. Достаточно поставить стол и стулья.

Рестораторы же вынуждены вкладывать миллионы во все – от водоочистки и оборудования до обучения персонала. А в магазинных фуд-зонах часто даже нет мойки для рук или туалета.

Если инициативу поддержат, сетям придется либо убрать зоны питания, либо переоборудовать их под стандарты ресторанов. А это совсем другие деньги (но пойти на это, видимо, придется: слишком много сил ритейлеры уже вбухали в развитие собственных торговых марок готового питания – они приносят кучу денег и точно стоят того).