Уфа — 180 кофеен: Башкортостан в конце «кофейного» рейтинга крупных городов

Аналитики сервиса «Контур.Фокус» подсчитали количество кофеен в городах России по состоянию на июнь 2026 года. Всего в стране работает 20 768 таких заведений.

Уфа в этом списке занимает 20-ю строчку со 180 кофейнями. Столица Башкортостана оказалась между Севастополем (181) и Владивостоком (179) — то есть на уровне городов, население которых в 2–3 раза меньше уфимского.

Разрыв с лидерами кратный. На Москву приходится 4 183 кофейни, или 20,14% всего рынка страны, на Санкт-Петербург — 2 165, на Краснодар — 627. Далее идут Новосибирск (523) и Екатеринбург (517), замыкают первую десятку Сочи (373), Пермь (371), Ростов-на-Дону (326), Челябинск (276) и Казань (273).

Показательно сравнение с соседями-миллионниками: в Казани кофеен в полтора раза больше, чем в Уфе, в Перми — вдвое, в Екатеринбурге — почти втрое. При этом Пермь и Казань сопоставимы с Уфой по численности населения.

Еще жестче картина в пересчете на жителей. По плотности кофеен на душу населения Уфа входит в тройку худших среди крупных городов — около 1,66 заведения на 10 тыс. человек; ниже только у Самары (1,69) и Омска (около 1,7). Для сравнения: минимальный абсолютный показатель среди миллионников зафиксирован в Волгограде — 156 кофеен, почти в 27 раз меньше московского.

Что это значит для республики. Низкая насыщенность — это одновременно и признак осторожного потребительского спроса, и незанятая ниша: рынок кофеен в Башкортостане далек от насыщения, характерного для Москвы, Петербурга и южных курортных городов. В целом по республике сеть общепита растет — за последние три года число кафе, ресторанов и фастфуд-объектов увеличилось более чем на 200, в том числе в малых городах и на селе.