Квашеные продукты служат натуральным источником пробиотиков (полезных бактерий), которые обогащают микробиом кишечника, налаживают пищеварение и естественным образом укрепляют иммунитет.
✔️ Квашеная капуста: лидер по содержанию лактобактерий и витамина С (аскорбиновая кислота в ней сохраняется до 6 месяцев);
✔️ Кимчи: традиционное корейское блюдо из пекинской капусты с острыми специями, стимулирующее рост собственной полезной микрофлоры;
✔️ Овощные соленья: ферментированные огурцы, помидоры или свёкла (приготовленные только методом натурального брожения с солью, без добавления уксуса).
Чем полезны?
✅ Поддержка микрофлоры — живые пробиотики улучшают работу ЖКТ и укрепляют иммунный ответ;
✅ Кладезь витаминов — максимальная концентрация витаминов (особенно С) и антиоксидантов, защищающих клетки от преждевременного старения;
✅ Помощь метаболизму — регулируют уровень холестерина и облегчают усвоение тяжёлой белковой пищи.
«Из-за высокого содержания соли и органических кислот такие овощи противопоказаны при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, серьёзных патологиях почек и склонности к отёкам» — пояснила Кристина Легкова, врач-гастроэнтеролог больницы им. Баумана.
В следующую субботу расскажем про ферментированные продукты.
#Совет_врача
❤️ Подписаться на Мосмедицину в Telegram и в МАКС