Комбуча — популярный у москвичей напиток, надеемся, вы помните, что это всего лишь всем знакомый с детства чайный гриб. Разбираемся, что это за напиток, чем он полезен и какие у него есть ограничения.

❓ Как получается комбуча?

В подслащённый чай добавляют специальную культуру бактерий и дрожжей. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар, а бактерии превращают продукты этого процесса в органические кислоты.

В результате напиток постепенно становится слегка газированным, менее сладким и приобретает характерный пряный вкус.

❓ В чём польза комбучи?

— Мягкий тонизирующий эффект: за счёт содержания витаминов группы B и органических кислот может способствовать поддержке энергетического обмена, рассказывает Кристина Легкова, врач-гастроэнтеролог

больницы им. Баумана

;
— Поддержка микрофлоры кишечника: содержит продукты ферментации, включая пробиотические компоненты, которые могут положительно влиять на баланс микробиоты;
— Антиоксидантная активность: полифенолы чая участвуют в снижении окислительного стресса;
— Антимикробные свойства: уксусная кислота способна подавлять рост ряда микроорганизмов.

Если решили освежиться этим напитком, вот несколько советов по употреблению:

✔️ оптимальный объём — до 200–250 мл в сутки. Если вы никогда не пробовали комбучу, начинать лучше с 50–100 мл, чтобы оценить реакцию организма;
✔️ лучше не пить её натощак — из-за кислотности напиток может раздражать слизистую желудка;
✔️ предпочтительно пить через 1–1,5 часа после еды, чтобы не перегружать желудок в процессе пищеварения.

❗️ Однако есть те, кому не стоит пить комбучу. Из-за кислотности и возможного содержания спирта, возникшего в результате брожения (до 1,2%), напиток не рекомендуется:

— беременным и кормящим женщинам;
— людям с заболеваниями ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь, панкреатит) и нарушениями углеводного обмена;
— детям;
— при индивидуальной чувствительности к компонентам напитка.

❤️ Подписаться на Мосмедицину в Telegram и в МАКС