На Тарелках "Нарпита" – инсталляции выставки "Хлеб" в Центре «Зотов» – изображены нормы и раскладки, выработанные в 1926 году научно-пищевым советом. Пролетарский обед состоял обычно из трёх блюд и непременно включал горячее и 200-400 г ржаного хлеба.

За 100 лет представления о рационе человека безусловно сильно изменились. Как?

Уточнила у моего спортивного друга Алексея [Алексей – фитнес-тренер, пауэр-рейнджерлифтер и эколог, так что всё доказательно].

🔻

Сегодня мы лучше понимаем и роль калорий как таковых, и лучше разобрались с белками, жирами и углеводами по отдельности.

Например, мы точно знаем, что ни сахар, ни углеводы в целом не виноваты в наборе лишнего веса больше, чем жиры. Зато про жиры достоверно можно сказать, что разнообразие и смещение в пользу ненасыщенных жирных кислот в рационе очень полезно в рамках адекватной калорийности. Про белок известно много – по современным представлениям растительный белок почти так же важен, как и животный.

Из как будто свежего – разговоры о клетчатке. Помним, что лидеры по содержанию клетчатки отнюдь не любимые огурчики с помидорчиками, а суровые бобовые, ягоды с косточками, вроде малины, и неочевидное авокадо.

В общем, всё полезно, что в рот полезло, но если уж на обед у вас только суточные щи, добавьте на завтрак омлет, а на ужин курицу с салатом и чечевицу.

Ваш Суперфуд.
Ваша Анна Максимовна.
Ушли на обед.