С новыми законами приложения не должны работать, если у вас есть VPN. Это отличный закон и ни в коем случае нельзя его обходить, даже если бы существовал надёжный способ поставить приложения от разработчиков (с проверенной подписью) с сайта вроде apkmirror.com — скажем, за февраль этого года, — и больше не обновляться.

Почему это безопасно и как проверить? Если приложение не подписано, вы его всё равно не поставите. Если подписано не тем же сертификатом подписи, оно не встанет поверх имеющегося apk. Если приложение от разработчика изменить, подпись сломается.

Тут только может возникнуть проблема, что Android запрещает устанавливать Apk версией ниже, так что придётся удалить уже установленное приложение. Но у apkmirror, как и у apkpure, есть репутация.

Будут ли проблемы при использовании старых версий? Скорее всего, нет: компании долгие годы поддерживают обратную совместимость API, и это большая головная боль менеджеров — сделать что-то, чтобы пользователи обновлялись. Не обновляясь, вы сможете избежать бесполезные UX-исправления, раздувания размера приложений и навайбкоженных багов.

Вот ни разу еще не пожалел с тех времён, как решил пользоваться Android.