Как сделать прозрачный лёд в домашних условиях)

Шаг 1: Готовим контейнер
Вам потребуется приобрести пластиковый термоконтейнер, который влезет в вашу морозильную камеру. Я обычно для этого вынимаю нижний ящик — но тут судите по своей морозилке. Убедитесь, что контейнер встанет ровно, чтобы лёд в нём замёрз ровным параллелепипедом, и снимите (мне пришлось со своего отвинтить) крышку.

Для чего замораживать лёд в таком контейнере? В обычной форме лёд замерзает со всех сторон, а любые пузырьки воздуха и минералы в воде застывают в середине. В термоконтейнере со снятой крышкой — замерзает сверху вниз, оттесняя «белые примеси» ко дну. Это вам и нужно :)

Шаг 2: Замораживаем
Залейте контейнер максимально чистой водой. У меня были неплохие результаты с пятилитровками «Архыза» (дороже), но можно просто фильтровать и кипятить (дольше). Помните, что лёд в итоге будет растворяться в ваш напиток — и чем вода чище, тем лучше (а еще будет меньше «белая шапка» на глыбе льда)

Вода, похоже, имеет значение. Пока не разбирался до конца, но из некоторых бутилированных вод лёд получается каким-то очень хрупким. Здесь еще нужны тесты — но для первого раза сойдёт любой вариант :)

Когда вода после кипения остыла (если контейнер большой, можно аккумулировать воду в большой кастрюле), налейте её в контейнер и уберите в морозилку. Читал, что лучше, если морозильную камеру никто не будет открывать ближайшие 24 часа, пока не схватится верхний слой льда.

Шаг 3: Достаем лёд
Когда лёд замерз (в зависимости от размера контейнера это занимает от двух до пяти дней), нужно достать лёд и вывалить его на кухонную доску. Дайте льду немного подтаять — сначала для того, чтобы он в принципе вывалился из контейнера, а затем еще немного.

Супер-охлажденный лёд режется очень плохо.
Он будет колоться, трескаться и разваливаться.
Дайте ему немного согреться (пока всё его поверхность не станет таять).
Хорошей идеей будет подложить кухонные полотенца, чтобы поймать стаявшую воду.

Шаг 4: Режем, режем!
Для нарезания льда подойдет обычный нож для хлеба (такой большой с зубчиками). Если жалко свой, можно купить для этих целей любой дешевый :)
Можно и специальной пилой (как на фото — друзья подарили), но нож ничуть не хуже.

Отмерив на глаз или рулеткой/линейкой нужный размер кубика (судите по своим бокалам), начните резать глыбу на более мелкие кусочки. Сначала на крупные, те — на более мелкие, те — на нужные по размеру.

Здесь вам очень пригодится молоток (я использую молоток для отбивки мяса, но подойдет и простой хозяйственный). Сделав два надреза по полсантиметра с двух сторон льдышки, вставьте в надрез нож и постучите по нему с тыльной стороны молотком.
Если лёд достаточно «согрелся», и вы всё сделали, а глыба не слишком большая, у вас должен отколоться достаточно ровный кусок льда.
Иногда что-то идёт не так, приходится импровизировать.

Неудачные куски льда позже можно использовать для охлаждения коктейля в шейкере или сделать из них крошку. Или использовать любым другим удобным способом :)

А вот красивые кубики льда лучше убрать в морозилку в зип-пакетах (опционально, но очень удобно).

И позже наслаждаться идеально прозрачным кубом льда в своём виски или коктейле :)

Вот и всё.
Если не будете медлить, то уже в следующие выходные сможете реализовать это на практике.

Делайте красивый лёд, пишите хорошие гайды :)