Не могу понять, какой умный человек запустил в России слово "сыр" прилагательно к тофу.
Ничего общего с сыром он не имеет.

Если говорить о близости технологий производства, то она скорее близка к производству творога. Хотя соевое молоко и коровье молоко также не имеют друг с другом ничего общего, за исключением цвета, и соевое молоко называется молоком только в России. Оригинальное его название — 豆浆, то есть "соевая жидкость".
Любопытно, что в Китае, действительно, есть термин 豆奶, то есть "соевое молоко", но оно обозначает совсем другой продукт — сухое молоко из смеси коровьего молока и соевой жидкости.

Более того — неоднократные судебные процессы в разных странах регулярно запрещают использование слова "молоко", "сыр" и "творог" по отношению к любым соевым продуктам. Так как это прежде всего введение потребителя в заблуждение.

С сыром у твёрдого "западного" тофу (но не у "хлопкового") есть только одно общее — это консистенция. И ничего более. Мягкий же тофу и тем более шёлковый даже внешне не похожи на сыр.

Но если судить только по консистенции, то можно сыром и буженину называть 😉

#еда #мифы
@DTfromhell