Ооо.
Думал по простоте душевной, что практически всё из еды пробовал. Уж в Монголии-то точно.

Но нет. Открытие чудное.

"Дун ногоо" по-монгольски - это просто "овощи". Так что по названию не понять.

Изначально AI Gemini определил это как грибы "муэр" из рода "Auricularia". В Европе известен как "Иудины уши". По латыни "Auricularia auricula-judae". Японцы его называют "древесная медуза", вьетнамцы "кошачий гриб".

По вкусу что-то среднее между имбирём и чесноком. Как пишут монголы, идеально к жирному мясу. Но у нас было идеально к вискарю 🍾

Но, как оказалось, муэр похож на это, но это не муэр. Это вообще не гриб.
Это Stachys affinis, он же "Китайский артишок", он же "Чистец родственный". Корень многолетнего растения из семейства яснотковых.
Употребляется в пищу в варёном, жареном и маринованном виде. Активно используются в кухне Юго-Восточной Азии.
Очень крутая и необычная штука.

#монголия #еда
@DTfromhell