Забавно.

Оказывается, слово "чебурек", которое всегда ассоциировалось, по крайней мере в Сибири, с Кавказом, имеет вполне крымское происхождение, и само блюдо изобретено крымскими татарами.
Читается как "чибурек", где слово "чи" — сырой, а "бурек" — пирожок.
По основной версии, речь идёт о начинке, которая укладывается в тесто сырой, в отличие от пирожков, в которые кладётся уже приготовленная начинка.

И в аутентичном чебуреке может быть только рубленая баранина, лук и специи. Все другие виды мяса, сыра или чего-то ещё — уже более поздние изобретения.

Кстати, чебурек — безумно вредная еда без малейшего намёка на пользу. До 500 калорий на один чебурек, огромное количество масла, в котором чебурек жарится и которое впитывается в него, как в губку. Высокий гликемический индекс, обилие трансжиров (здравствуй, ЛПНП и атеросклероз), удар по печени и поджелудочной, гастрит, панкреатит и холецистит (особенно в сочетании с водкой и тем более маринованными огурцами).

И да, практически все производители подменяют мясо в начинке обрезью, шкурой, салом и соевым белком, а вкус маскируется луком, приправами и усилителями вкуса.

Но вкусно, не отнять... 🥟

Кстати, монгольский хушуур — не чебурек, хотя и похож. Хушуур может делаться с любым мясом, часто мясо не рубят, а кладут куском, только делают на нём надрезы.

#корм
@DTfromhell