🥕 هویج پخته از هویج خام همیشه ضعیف‌تر نیست!

✅ بسیاری تصور می‌کنند با پختن سبزیجات، تمام ارزش غذایی آن‌ها از بین می‌رود. در حالی که در مورد هویج، حرارت ملایم می‌تواند دسترسی بدن به بتاکاروتن را افزایش دهد. البته بخشی از ویتامین C کاهش می‌یابد؛ بنابراین مصرف هویج به هر دو شکل خام و پخته می‌تواند در یک رژیم غذایی متعادل مفید باشد.

🌐 Harvard T.H. Chan School of Public Health – The Nutrition Source
#تغذیه_سالم #هویج #بتاکاروتن

🚩 @DrSalamat_Journal