Кто хоть раз пробовал сырые яйца? Вот прям совсем сырые, когда белок и желток выпиваешь из дырочки в яйце.
У меня такой опыт был в детстве. И такие яйца мне нравились больше варёных. Намного позже я узнала, что это может быть опасно — сальмонеллёз часто встречается в сырых яйцах.
Сейчас же мой максимум — это глазунья (очень нравится в жидкий желток макать чёрный хлеб 🥰).
Я от сырых яиц сальмонеллёзом не заболела — повезло, а вот пациентке нет.
Источником инфекции стали даже не домашние, а магазинные яйца (почему-то многие считают их 100% безопасными).
Симптомы не заставили себя долго ждать — буквально через 4–5 часов после употребления сырых яиц:
- высокая температура,
- тошнота,
- несколько раз рвота и
- частый жидкий стул (отмечала даже зеленоватый цвет 🤢).
За время болезни пациентка сбросила 7 кг (неплохая диета, как считаете? 😅).
Чаще всего источником сальмонеллёза становятся домашние и дикие водоплавающие птицы. Бактерия выделяется с фекалиями и оседает на скорлупе. Если есть микротрещины, то может проникнуть и внутрь яйца.
100% способ защититься — полная термическая обработка яиц.
Снизить риск можно с помощью мытья яиц (❗️но это вариант только если уверены, что нет микротрещин).
А ещё яйца лучше всего хранить в холодильнике, а не на кухонном столе (особенно летом, когда температура скачет под 30 🌞). И не на дверке, а в самом холодильнике - чтобы температура не скакала.
И руки после контакта с сырыми яйцами тоже стоит мыть — вроде бы очевидно, но многие думают: «Да ладно, это же магазинные!».
У сальмонелл нет запаха. То есть яйцо может выглядеть идеально и пахнуть нормально — а бактерии внутри всё равно будут. Так что вариант «понюхал — значит безопасно» тут не работает.
Сырые яйца — это, для кого-то и вкус детства, но риск у них вполне взрослый.
А вы как — любите макать хлебушек в жидкий желток или предпочитаете яйца вкрутую? Делитесь в комментариях! 🥚💬
Информация имеет ознакомительный характер, в любом случае требуется консультация врача.