Ernährungsreform
Dr. H. Will (1926) Fortsetzung

Wenn wir also dieses Weizenschrotbrot als das einzige Brot bezeichnen, welches einen Basenüberschuß aufweist, so würde ein Mensch, der ausschließlich davon leben wollte, doch nicht gesund bleiben: Er würde Skorbut bekommen. Unser Brot enthält genügend Vitamine, genügend Kompletin B und D, wenig, aber ausreichend Kompletin A, aber kein Kompletin C. Dies macht es, wissenschaftlich gesprochen, als alleiniges Nahrungsmittel z. B. für ärmste Leute ungeeignet. Es würde jedoch genügen, nur einige Kartoffeln, die besonders reich an Kompletin C sind und einen großen Basenüberschuß haben, unter dieses Brot zu backen, um ein wissenschaftlich einwandfreies, gesunderhaltendes und vollauf ernährendes Alleinnahrungsmittel zu haben, das mit Wasser als Getränk den gesamten Körperhaushalt bestreiten könnte. Aber, wie schon angedeutet, haben wir einmal allen wissenschaftlichen Findungen gegenüber die größte Skepsis zu bewahren, da noch längst nicht alles gefunden ist und ein neues Ergebnis alle alten über den Haufen werfen könnte, und dann mutet uns eine Vermanschung des Brotes mit Kartoffeln nicht gerade ästhetisch an, zumal sie uns von dem Gebrauch anderer geistig aufbauender Zukost abhalten könnte. Es soll aber Mächte geben, denen daran liegt die geistige Entwicklung des Volkes niederzuhalten, die dem ärmeren Volke die Nahrung zuteilen, wie etwa Schweinefutter, damit nur gerade die physiologische Lebenstätigkeit erhalten bleibt - es sind diejenigen, welche Kartoffeln, polierten Reis, Konservengemüse, Büchsenfleisch usw. empfehlen. - Diese würden unser Weizenbrot mit Kartoffeln vermanschen und dem Volke sagen: „Davon allein könnt ihr leben, also braucht ihr pro Person nur 2,- Mk wöchentlich für Nahrung auszugeben, also können die Löhne weiter gekürzt werden!“
Um eine Brotmahlzeit in sich vollwertig zu machen, dazu ist eine Zukost notwendig, welche Kompletin C enthält. Dieses ist am meisten enthalten in allen grünen Pflanzen, in Möhren, Zwiebeln, Radieschen, Tomaten und fast allen Früchten, besonders Äpfeln, Himbeeren, Weintrauben, Apfelsinen, Zitronen. C ist dagegen nicht enthalten in Milch, Käse, Eiern, Fetten, Nüssen, Getreide, Zuckerstoffen und unsicher, höchstens Spuren, in Fleisch und Fisch. Unsere bisherige Brotmahlzeit bestand außer dem Brot aus Butter und Aufschnitt, Käse, Eiern oder Marmeladen. Wir sehen, daß dies alles gesundheitswidrig ist, da durch diese Zukost nicht nur der schon bestehende Säureüberschuß des Brotes noch erhöht wird, sondern auch der Mangel an C bestehen bleibt. Und da wundert man sich, daß die Menschheit an Übersäurung mit ihren Folgen (Krebs, Schwindfucht, Siechtum usw.) zu Grunde geht! (Fortsetzung folgt)

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