Читал лекцию про пищевые токсины во ВНИИ технологий консервирования. Интересное место, ни разу не был. У директора в кабинете продемонстрировали вот такую банку консервов 1900 года изготовления. Упаковка не нарушена, ни бомбажа, ни протечек, ни ржавчины. Хотя есть такое я бы не рискнул, не из-за микробиологии, а уже из-за химии. Свинцовый припой, олово, в общем, там внутри тяжёлыми металлами всё нашпиговано по полной программе. Но впечатляет. Умели делать.

Банка из коллекции барона Толля, армейский сухпай по сути. Найдена на Таймыре в схроне российской арктической экспедиции, искавшей Землю Санникова (ту самую, да).

Сейчас на Таймыре в т.ч. и сотрудники этого института проводят эксперимент по закладке различных видов продуктов. Современные консервы проигрывают со страшным треском, банки проржавели за 6 лет.

#токсикология, #еда