应该是我看过最好的磨刀视频了，讲得清清楚楚：

0. 需要两块磨刀石，一块比较粗，800-2000目中间，一块比较细，2000目以上；把两块磨刀石浸在水里泡10-15分钟；
1. 首先要根据你的习惯，确定刀的哪一面是惯用面；
2. 其次是找到刀刃原来的角度，可以用手指压在刀刃上找，也可以垫几个硬币找；
3. 先从非惯用面开始磨，刀刃朝外，先用比较粗的磨刀石，比如1000目的；
4. 磨非惯用面的时候，是往回拉，这时候压着刀刃的手指用力，往前送的的时候不要用力；
5. 然后磨惯用面，这时刀刃朝自己，推的时候手指用力，拉的时候不要用力；
6. 用粗的磨刀石磨完之后，改用较细的磨；
7. 最后可以拿一张纸来检验。

https://youtu.be/0fxL8v2dMho