Этот перец измеряют не по Сковиллю, а по сладости

Рамиро выглядит как гигантский чили, но его специализация — не огонь. В официальном описании сорта указано от 9 градусов Brix: так измеряют содержание растворённых веществ, прежде всего сахаров.

В 1996 году Рамиро впервые высадили пробной партией всего из десяти растений — производители проверяли новый сорт. Опыт удался: через двадцать лет его уже культивировали круглый год в Нидерландах и Испании.

В «Северянах» перец запекают — влага уходит, вкус становится насыщеннее — и подают с нежной вырезкой ягнёнка. Самый грозный герой на тарелке оказался гарниром.

Блюдо дня:
Вырезка ягненка с перцем Рамиро — 2250₽

Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16

#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!