DOM КАКАО Rabbit burrow

Кофе выпивают на ходу, у стойки, между вереницы дел. С какао так не получится — и это, пожалуй, лучшее, что в нём есть.

Какао дольше остается горячим. Закажите свой напиток у бариста, расположитесь на диване или в уютном кресле обхватите чашу двумя руками: почувствуйте, как тепло от ладоней проникает в самое сердце. Отложите телефон, прикройте глаза и насладитесь этим моментом✨

Индейцы майя пили какао сидя и не спеша — не потому, что торопиться было некуда, а потому что к напитку было особое отношение. Мы не придумали ничего нового. Мы просто вернулись к традиции.

Десять минут в тепле и тишине — вполне достаточная причина отложить дела и зайти к нам♥️

Почти всё какао мира растёт в узкой полосе вокруг экватора — и большая его часть приходится на несколько стран Западной Африки. Дерево капризное: оно не переносит ни засухи, ни лишней влаги, цветёт прямо на стволе и живёт, окруженное заботой человека.

Последние годы этой полосе тяжело: погода, болезни плантаций, стареющие деревья. Урожаи падают, и вслед за ними по всему миру дорожает сырьё — это видно и в магазинной плитке, и в чашке.

Мы могли бы сэкономить: взять сырьё попроще, добавить наполнителей, сделать вкус усреднённым и предсказуемым. Но тогда пропадёт ровно то, ради чего всё затевалось — вкус конкретного боба, выросшего в конкретном месте.

Поэтому мы остаёмся при своём выборе. И считаем, что чашка, за которой стоит целое дерево, стоит того, чтобы пить ее с вниманием и благодарностью🙏🏼

С любовью к Вам ❤️
Ваш Дом Какао Rabbit burrow 🐰

🎉 Год «Дому какао»! 🍫

Ровно год назад мы сварили первую кружку, включили лампочки потеплее и сказали: «Ну, погнали».

За год мы поняли главное: какао — это не напиток. Это повод замедлиться, согреться и на пять минут сделать вид, что взрослая жизнь под контролем.
Спойлер: нет. Но с какао легче.

Спасибо каждому, кто заходил: за улыбки, истории!!!
Спасибо нам организаторам , что решили создать это место - и иногда сами не верим , что это работа.

Планы на второй год? Больше вкусов, больше уюта, больше поводов зайти.
И да, мы всё ещё работаем над тем, чтобы какао не остывало, пока вы выбираете, что заказать.

Приходите праздновать!

26.09

С днём рождения нас! ☕️🍫


P.S. Если вы ещё не были — самое время. Если были — вы знаете, что делать. 😉

🎬Первый киновечер этой осенью в Rabbit Burrow

Проведем эту осень вместе со смыслом и приятной компанией, за просмотром и обсуждением фильма. Когда смотришь фильм вместе и потом говоришь о нем, можно взглянуть на историю под другим углом и открыть для себя новые смыслы ✨

Приглашаем в место где можно посмотреть хорошее кино, поговорить о нём, познакомиться с новыми людьми и провести вечер в теплой творческой атмосфере 🍂

Что вас ждет:
• просмотр фильма на большом проекторе;
• обсуждение после просмотра;
• какао и угощения;
• тёплая компания людей, которые любят кино.

📆 18 сентября в 19:00 (пятница)
📍 Стрельникова, 16/1 магазин Rabbit Burrow
🎟️ Стоимость участия 1000 ₽

📲 Запись по номеру

+7(984) 179-95-47,
+79144191075
количество мест ограничено.


Будем рады видеть каждого, до встречи 🫂🍿

Первый глоток настоящего какао почти всегда удивляет. Люди ждут сладости, а получают глубину: терпкий вкус с тёплой горчинкой, которая держится где-то на середине языка и медленно тает.

Эта горечь — не изъян и не пережарка. Так работают полифенолы - те самые соединения, которыми боб защищает себя на дереве. Чем бережнее его ферментировали, тем отчётливее они слышны. В промышленном шоколаде их вычищают почти полностью — вместе с ними уходит и характер.

Мы с этой горечью не боремся. Мы её выстраиваем: она держит вкус, не даёт ему стать плоским и оставляет то самое послевкусие, ради которого чашку хочется допить до дна медленно.

Попробуйте однажды не запивать и не заедать. Просто сделать глоток и подождать пару секунд.

С любовью к вам ❤️ Ваш Дом Какао Rabbit burrow 🐰

В меню есть строчки, которые всегда вызывают вопрос: ноотроп, серотониновый, дофаминовый. Звучит как что-то из лаборатории, а на деле всё проще.

В какао-бобе от природы есть теобромин, магний, полифенолы и небольшое количество триптофана. Это не выдумка маркетологов, а обычный состав боба — то, из-за чего у какао вообще есть репутация напитка, который меняет настроение. Мы просто добавляем к нему то, что работает в ту же сторону: травы, специи, аминокислоты.

Поэтому «функциональный» здесь не про обещание результата. Это про то, что напиток собран под задачу: один — чтобы собраться, другой — чтобы выдохнуть. Работает мягко, без резкого захода и без обвала через час, как бывает с крепким кофе.

Выбирать можно просто: скажите бариста, чего вам сейчас хочется — проснуться, успокоиться или сосредоточиться. Дальше он справится.

С любовью к Вам ❤️

Ещё пара недель — и начнётся то самое. Пальто, которое достаёшь с антресолей, шарф, намотанный кое-как, и быстрый шаг от дома до работы .

У кого-то дети первый раз пошли в школу, у кого-то первая пара в девять утра, у кого-то просто закончился отпуск и началась работа без просветов до Нового года. Сентябрь честно делает вид, что это новое начало, но по ощущениям чаще похоже на подъём в гору.

Про какао в такие недели любят говорить, что оно спасает от осенней хандры. Мы так не скажем — это было бы слишком громко. Скажем точнее: в какао-бобе есть магний и триптофан, из которого организм строит серотонин. Не лекарство и не обещание, но и не пустая ложка — этим какао отличается от просто сладкого напитка.

И есть вещь понадёжнее биохимии. Горячее какао пьётся медленно — и в этом весь смысл. Вы садитесь, разматываете шарф, обхватываете чашку ладонями, и следующие двадцать минут принадлежат только вам.

Осенью такие двадцать минут дорогого стоят )

С любовью к вам ) Ваш Дом Какао Rabbit burrow 🐰

Бобы разложены на бамбуковых столах тонким слоем - следующие две недели их нужно перебирать и перемешивать руками по несколько раз в день: чтобы сохли равномерно, не подгнили в середине, не набрали влагу обратно. Они уже прошли ферментацию — несколько дней под банановыми листьями, где мякоть сбраживалась и внутри боба рождался вкус. А до неё был сбор: спелость плода определяют на глаз и на слух, срезают его мачете, вскрывают руками.

Машины в этой цепочке почти не участвуют, когда речь идет о небольших семейных плантациях — по два-пять гектаров, где всё делает семья. Годовой урожай такого хозяйства — несколько мешков.

Потом эти бобы поедут через океан, пройдут обжарку, попадут к нам — и в какой-то момент окажутся в вашей чаше. Получается длинная цепочка рук, и ваши в ней последние.

Нам нравится думать об этом именно так: чаша какао — это не просто позиция в меню, а результат работы десятков людей. Тем приятнее пить её медленно, в хорошей компании и с удовольствием и благодарностью. Ради этого всё и затевалось — три тысячи лет назад и сегодня утром на нашем какао-баре.

DOM КАКАО Rabbit burrow pinned a photo

🗓️ Мероприятия в Dom Какао Rabbit Burrow )

Сентябрь

05.09(Суб )

Кинопросмотр
С 15:00 до 18:00

12.09(суб)

☕️Какао-круг💫

Тема : опора внутренняя и внешняя - какая она должна быть ?

Ведущая : Чихонацкая Ася
Время : 15:00 до 19:00
Ценность: 1800

13.09(воск)

✍️Процессуальный рисунок

Ведущий - Илья Штуца, сертифицированный процесс-ориентированный психолог (сертификационная программа МИПОПП).
Время: 12:00 - 15:00
Ценность: 2000

18.09 (пят)

Киновечер

19.09-20.09(суб и воск )

🪕🪘🧖‍♀️Выезд на церемонию
Темаскаль

26.09(суб)

☕️Какао церемония

Поговорим о истоках,
Истории.
Получим состояние .

Ведущая : Чихонацкая Ася
Время : 15:00 до 19:00
Ценность: 1800

27.09(воск)

🎭Процесс-ориентированная игра

Ведущий - Илья Штуца, сертифицированный процесс-ориентированный психолог (сертификационная программа МИПОПП).

Время: 13:00-16:00
Ценность: 2000

Запись @Asya_ChKhv
WA ,Max, Tg +79144191075 Ася
Стрельникова 16/1
Дом Какао “Rabbit Burrow”

Какао дерево устроено не так, как большинство знакомых нам плодовых.

Его цветы растут прямо на стволе и толстых ветвях — маленькие розоватые цветки сидят гроздьями на голой коре, а плоды потом висят на самом стволе, будто их туда приклеили. У ботаников это называется каулифлория и встречается в основном у тропических деревьев.

Опыляют эти цветки не пчёлы, а крошечные мошки-мокрецы размером в пару миллиметров. Им нужна влажная лесная подстилка, поэтому какао плохо растёт на выжженных ровных плантациях и любит тень. Опыление получается неэффективным: из нескольких тысяч цветков плодами становятся десятки.

Дальше плод созревает пять-шесть месяцев, и внутри оказывается всего 30–50 бобов — примерно на пару чаш напитка.

Когда знаешь эту арифметику, каждый глоток какао ощущается особенно ценным и живым.

Доброе утро, дорогие ! Или уже почти доброе? 🥱
Линейка выдержана, банты завязаны, форма отглажена. Я официально пережила 1 сентября.
А знаете, что спасает, когда на улице вдруг стало прохладно, а ты стоишь на плацу уже третий час?
Правильно. Мысль о термосе с горячим какао в машине!
Школа — это круто, но возвращаться в уютный дом и пить какао из папиной/маминой кружки — это лучшее завершение дня.
У кого сегодня тоже «день какао»? 🍫🤗

🧠 Какао — это не просто вкус. Это питание для мозга и нервной системы.
Если вы часто чувствуете усталость, туман в голове, раздражительность или тревожность — возможно, дело не только в стрессе, а в дефиците витаминов группы B.

📌 В какао содержатся:
— B1 — для ясности ума и концентрации
— B2 — для клеточной энергии и здоровой кожи
— B3 — для памяти, сосудов и устойчивости к стрессу
— B6 — для баланса настроения и синтеза серотонина
— B9 — для регенерации, крови и памяти

🧬 В статье:
— Как работают витамины группы B
— Почему организм не может их накапливать
— Как понять, что вам их не хватает
— Чем какао отличается от аптечных витаминов
— Как приготовить напиток, чтобы он реально работал

Ваша нервная система не требует от вас героизма — ей просто нужны ресурсы. И какао даёт их мягко, вкусно и ежедневно.

👉 Читайте статью: https://cacao.land/articles/vitaminy-gruppy-b-v-kakao-podderzhka-mozga-i-nervov.html

Все мы любим какао — но мало кто знает, из чего оно состоит 🤎

Больше половины боба — какао-масло, то самое, за что какао такое густое и обволакивающее.

А самое интересное — теобромин. В какао работает не кофеин, а теобромин: тонизирует мягко, без нервной дрожи и резкого спада. Кофеина же тут совсем чуть-чуть — примерно в 7 раз меньше, чем в кофе.

Поэтому чашка какао — это спокойная энергия. Бодрит, но по-доброму.

Заходите проверить на вкус 🌿

Можно ли детям пить настоящий какао? 🥜

Конечно, можно! Ведь он вкусный и в нем столько пользы!))

Но все же рекомендуется учитывать возраст, количество какао и, конечно, индивидуальная реакция ребёнка.

В какао есть природные стимуляторы — кофеин и теобромин. Но в нем они действуют намного мягче, чем, например, в кофе, поэтому какао обычно воспринимается организмом более спокойно.

Но все мы разные. Кто-то может выпить какао вечером и спокойно уснуть, а кто-то почувствует прилив энергии. Поэтому с ребёнком особенно важно начинать с небольшого количества и смотреть, как именно его организм реагирует на напиток.

Для наших маленьких гостей мы делаем специальный ДЕТСКИЙ КАКАО 💓
В нём меньше самого какао, а вкус получается нежным и сливочным — с растительным или обычным молоком .

Так ребёнок может познакомиться с настоящим какао в более мягком формате.

Так что приходите к нам с детками — напиток найдётся для каждого🫶

А ещё детям обычно очень интересно рассматривать какао-плоды, бобы и разные артефакты у нас в гостях )

🧘 Не просто успокоиться, а встретиться с собой

✨«Что лучше — родиться добрым или преодолеть природную злобу великим усилием?»
— Партурнакс, Skyrim

Часто воспринимаются практики как «лекарство от тревоги». Зажёг свечу — и легче. Подышал — и отпустило.
Но это лишь половина правды.

🤩Настоящая работа — не в том, чтобы убежать от тёмных импульсов, а в том, чтобы увидеть их, признать и через усилие трансформировать😤

Цитата Партурнакса — о том, что быть хорошим не дар, а выбор. И эти практики — не волшебные таблетки. Это тренажёры для вашей воли, внимания и честности.

Каждый раз, зажигая свечу, медитация , глоток какао , крик в лесу вы не просто снимаете стресс.
Вы тренируете мышцу добра — преодолевая инерцию природы🌟

Родиться любым — не заслуга.
А каждый день становиться лучше — это и есть главное приключение⛰

А вы используете практики для побега или для встречи с собой?
Делитесь опытом в комментариях 👇

Осталось только все расфасовать )))
Забегайте пробовать новый сорт какао в эти выходные )