Начали изучать сезонные обновления с гуру в этом вопросе — Прошуттерия, Озерной, 7 / Большая Пушкарская, 34 🧀

Попрощались с летней чебурратой и персиками и уступили место новым героям: фасоли, чью роль на ресторанной кухне, кажется, незаслуженно недооценивают, буррате с зеленым виноградом, говяжьему языку, салату с анчоусами и томленой сливе. Средний чек 2000₽ без напитков 🧾

Что берем?
🍴фасоль с травами и цитрусовым маслом (630₽) — очень небанальная и свежая холодная закуска! Особенно интересна текстура: фасоль здесь не мягкая, а упругая, почти что хрустящая. Необычно и очень гастрономично 🤌🏻
🍴буррата с зеленым виноградом и укропом (940₽) — наш безоговорочный приз зрительских симпатий. Вместо томатов здесь сочный зеленый виноград и сладковатая медовая эмульсия. Заявка на маст-трай! 💔
🍴риболлита (890₽) — согревающее блюдо на эту осень. Тосканский овощный суп, домашний и очень уютный. Обязательно с кусочком теплой фокаччи 🤤
🍴спагетти аль бурро (810₽) — уверенная итальянская база. А еще в меню появился отдельный раздел с добавками: берем к пасте вителло (+300₽) и получаем доп. порцию белка 🍝

Нравится, что обновление получилось ярким и неочевидный. Есть ощущение, будто оказался в гастрономичном ресторане где-нибудь в Европе — простые продукты и смелые сочетания. К Прошуттерии мы всегда относимся с особой любовью, а новая буррата и тосканский суп — еще один весомый повод вернутся сюда этой осенью💁🏻‍♀️

#а_рест / @doing_spb 🍲