Открытие!

Загибаем пальцы сколько всего интересного появляется на Петроградке! Наш новый герой — gaby bistro, наб. реки Карповки, 31, к.1 💃🏻

Место с дерзким характером и слоганом «ugly but good» с акцентом на плотную еду с сильным вкусом. За концепцией стоит Анастасия Шушкова (была частью команды Self Edge Japanese и Casper) — это ее первый самостоятельный проект. На кухне — Мансур Валиев (Commons, Sight, Ателье Tapas & Bar), а в части бара: винная карта авторства Арсена Вартанова и коктейли от Николая Орехова 🍸

Интерьер в gaby проектировали KIDZ Studio: открытая кухня, грубые фактуры и акцентные колонны. Планировка, на наш взгляд, получилась слегка неудобной: столики в центре зала достаточно тесные и часть из них буквально упирается в бар. Наверное, это тот случай, когда интерьер в рамках концепции нам все-таки не откликнулся 👀

А что по кухне? Попробуем!
🍴из закусок по рекомендации шефа берем маринады (350₽) — и это то, что нужно! Разные виды капусты, редис и доза ферментации, которая поможет желудку перед чем-то жирным 👌🏻
🍴тартар из говядины с драником (790₽) — отличное блюдо формата собери сам: чистый и бодрый в нарезке тартар, отдельно айоли и зерна горчицы, а главный герой тарелки — хрустящий картофельный драник а-ля хашбраун. Лучше есть все вместе, но удобно, что вкус можно регулировать🥩
🍴кальмар с томатами на теплом хлебе (690₽). Уже одна из самых популярных позиций в меню (и мы понимаем почему!) — это очень небанально и ярко! Идея в том, что хлеб слегка размокает в соусе и собирает на себя всю сочность. Задумка очень понравилась! 🦑💔
🍴запеченный мак энд чиз с ростбифом (950₽) сразу вызывает визуальный восторг. Но тонкие слайсы мяса слегка теряются на фоне сырной базы — хочется чуть-чуть докрутить 🍝👀
🍴оставляйте место на десерт, потому за этим чизкейком kinder country (520₽) захочется возвращаться! Нежная молочная основа, карамель, зерна воздушного риса и шоколадная песочная основа — разрыв! 🤤💔
🍷удивляемся подаче вина! Красное для Габи (690₽) иногда разливают из BIB: сокр. от bag-in-box, коробка с герметичным пакетом и краном. Такой формат помогает вину дольше оставаться свежим. Выглядит эффектно! 😅🤌🏻

Порции очень щедрые, еда небанальная и нажористая, а чизкейк на десерт стоит отдельного визита! Формально меню вполне на каждый день, но по настроению для меня это скорее место для бодрого гастро-читмила: пробовать необычные сочетания, запивая их таким же нескучным вином! Ждем финальных донастроек на кухне и вернемся заедать (и запивать) легкое похмелье! 💁🏻‍♀️

#а_рест / @doing_spb 🍲