Открытие!

Известный японский ресторан от команды Dreamteam Self Edge Japanese примерил на себе китайский облик! Смотрим, каким получился Self Edge Chinois, Добролюбова, 11 🥢

Богатая на рестораны улица стала еще более разнообразной: по соседству с Harvest и Reborn теперь новый Self Edge Chinois. Шеф проекта Алексей Каневский (Smoke bbq) совершил экспедицию в Китай и создал меню, адаптированное к нашим условиям и привычкам. Стилистика шинуазри — европейская основа с восточными заимствованиями, читается буквально: и в кухне, и в интерьере. Средний чек 4500₽ без напитков 🧾

В китайской версии сохранили сильный raw-бар, но добавили ключевые национальные блюда — все в собственной интерпретации. Утку по-Каневски (5500₽) подают как горячее блюдо с густым мандариновым соусом, а для хэндроллов используют не японский, а китайский рис. В разделе дим самов — пять видов китайских пельмешек, лучшие — с уткой и крабом (990₽), но не менее интересна и версия с кенийской фасолью и грибами (790₽). Главным впечатлением стала черная треска в легком овощном бульоне с мелко рубленным чили, луком и имбирем, настоятельно рекомендуем спросить о ее наличии, если запланируете визит 🐟

Self Edge Chinois — безусловно красивый ресторан, с интерьером, собранным из деталей. Но в своем ценовом сегменте хотелось бы большего ощущения подлинности: не только удобной шинуа-версии с европейским уклоном, но и более смелого китайского вкуса и мастерства, пусть и в адаптации. Посмотрим как проект будет раскрываться 👀

#а_рест / @doing_spb 🍲