сегодня начало масленичной недели.
❕Во время масленичной недели мы едим такое количество блинов, которое, пожалуй, не употребляем за весь последующий год.
❇Многие считают, что блины – это легкая закуска, и три, четыре, а то и пять штук – это не еда, а лишь дополнение к ней.
🤎А вы знали что?
В одном среднем блинчике, приготовленном по традиционному рецепту, содержится не менее 120 ккал, в двух - 240 ккал, в трех- 360 ккал.
🤎🤎🤎
Только вдумайтесь - всего 3 блинчика превосходят по калорийности 100 грамм свинины!❔Как сделать эти солнышки менее вредными для здоровья?
🤍Уменьшить содержание углеводов
🤍Блины - это продукт с высоким содержанием простых углеводов: традиционно для приготовления блинного теста используется высококалорийная пшеничная мука высшего качества. 🤍Сделать тесто менее калорийным и более полезным можно следующими способами:
🤍 Смешайте пшеничную муку с менее калорийной гречневой или кукурузной мукой в соотношении 1:1 .
🤍 В готовое блинное тесто добавьте мелко натертое яблоко или кабачок.
🤍 Сахар добавляйте в тесто в минимальном количестве, излишек сахара не только увеличивает общую калорийность, но и способствует пригоранию теста при жарке.
🤍Добавить клетчатки. Пшеничная мука высшего сорта обладает высокими вкусовыми качествами, но, практически полностью лишена клетчатки:
🤍 Используйте пшеничную муку в смеси с ячменной мукой или толокном (овсяная мука)
🤍 Добавьте в тесто немного овсяных отрубей.
🤍Уменьшить содержание жиров
Блины, приготовленные по традиционному рецепту, содержат чрезмерно большое количество жиров. В тесто добавляются яичные желтки, жирное молоко или сливки, растопленным сливочным маслом щедро смазываются готовые блины.
🤍
Сделайте тесто более легким, снизив добавленный жир:🤍Для приготовления блинного теста используйте обезжиренное молоко, либо молочную сыворотку.
🤍Вместо цельного молока используйте молоко, разведенное водой в соотношении 1:1.
🤍Используйте газированную воду для разведения цельного молока .
🤍Откажитесь от смазывания готовых блинов растопленным сливочным маслом.
🤍Выпекайте блины на сковороде с антипригарным покрытием или раскаленной чугунной сковороде, это позволит уменьшить расход масла, идущего на смазывание поверхности сковороды.
🤍Добавьте несколько столовых ложек растительного масла в тесто для блинов, и вам не потребуется дополнительно смазывать сковороду при жарке.
🤍Откажитесь от использования желтков, добавьте в тесто для блинов предварительно взбитые белки куриных яиц.
🤍Используйте легкие начинки и топпинги
🤍Традиционные наполнители для блинов излишне жирные и сладкие. Используя правильные начинки, можно сделать блины по настоящему здоровым блюдом.
🤍Вместо жирной сметаны используйте натуральный йогурт без вкусовых добавок.
🤍Вместо варенья и сгущённого молока используйте мусс из свежезамороженных ягод, банан с орехами , кусочки свежих фруктов с йогуртом, запеченные или припущенные груши и яблоки.
🤍Самым полезным вариантом можно считать овощную начинку для блинов. В качестве ингредиентов используйте свежие измельченные овощи ― грибы, кабачки, капусту, огурцы и помидоры, лук, зелень.
🤍Пеките блины самостоятельно
🤍Только приготовив блины самостоятельно, вы можете быть уверены в том, что нежелательные компоненты в составе блинного теста гарантированно отсутствуют.
🤍Когда блины противопоказаны
Как ни улучшай состав и способ приготовления, блины все равно будут относиться к категории «жирная жареная пища». При некоторых состояниях от употребления блинов однозначно следует отказаться:
🤍Если вы страдаете холециститом или панкреатитом, блины могут спровоцировать обострение заболевания.
🤍Употребление блинов при гастрите, гастродуодените утяжеляет течение этих заболеваний.
🤍При сахарном диабете I и II типа блины противопоказаны, так кая являются продуктом с высоким гликемическим индексом.
🥞Делитесь а какие вы печете блины и с чем?🤍
#масленница