Ученые Кубанского госуниверситета разработали методику точного определения географического происхождения и качества вина по его составу, что повышает подлинность продукции и расширяет возможности борьбы с контрафактом и научных исследований

Метод основан на анализе элементного "отпечатка" вина - профиля содержания десятков химических элементов, включая литий, уран и микроэлементы, поглощаемые лозой из почвы; для этого используется сверхчувствительный масс-спектрометр, формирующий химическую "подпись" региона

В ходе анализа почв, ягод винограда и вин выявлены элементы-маркеры региональной и сортовой принадлежности белых и красных сухих вин Краснодарского края

Ученые создают базу данных элементных профилей российских винодельческих регионов и применяют многомерный анализ и нейросетевые технологии, которые с точностью более 95% подтверждают или опровергают происхождение вина с помощью специального приложения

Ожидается, что система повысит доверие потребителей к российским винам, поможет производителям защитить бренды, а контролирующим органам - обеспечить прозрачность рынка

Все это, безусловно, хорошо. Непонятно только, будет ли доступна обычным-то людям вся эта красота. Приложение там какое или еще что

Или понять, что вино с защищенным географическим указанием, можно будет только по его цене? Сейчас говорят, что такие вина будут на 20-50% дороже обычных