🥖Страсти по глютену: что это за вещество и для кого опасно?

🥖Это один из главных белков злаковых, в первую очередь пшеницы, благодаря которому хлеб, сделанный из них, был съедобен. Каменные и малосъедобные зернышки злаков глютен превращает в воздушный, ароматный и свежий хлеб. 😍

🥖Постепенно хлеб стал главным продуктом питания. Дело оказалось в дырочках хлебного мякиша — благодаря им он мягкий и съедобный.
Так вот, эти дырочки там из-за глютена. 😋
Глютен - это волокнистый белок, который раздувается пока тесто подходит. Так и образуются полости внутри теста.

🥖Непереносимость глютена называют целиакией или глютеновой энтеропатией. Болезнь известна давно. Раньше диагноз ставили только в детстве, а в наше время и в детстве и во взрослом возрасте.

🤢 Если после того, как вы съедаете глютеносодержащие продукты у вас возникают такие симптомы как: вздутие живота, запоры или наоборот диарея, дискомфорт и тяжесть в желудке - обратитесь к врачу, на предмет выявления непереносимости глютена.

❗️Заболевание это редкое, если его нет, то боятся глютена не нужно. Спокойно ешьте продукты, которые его содержат.

Вадим Владимирович #эндокринолог #диетолог

Записаться на онлайн-консультацию

👉Чат с врачами