Держите хороший пример игровой документации, организованной в ноушне. В нашей студии это выглядит похожим образом (правда сейчас buildin вместо ноушна), только более хаотично (рабочие процессы всё-таки!)

https://www.notion.so/Clash-of-Candies-home-b0b6152a179d4257b6eb5cbf4a7a813b