Продажи «белой» икры (ее добывают из сельди, минтая, трески и проч.) с сентября 2024 по август 2025 выросли на 27,8% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, тогда как красной – снизились за это же время на 32,6%, по данным агентства Nielsen, представленным на Международном рыбопромышленном форуме. Отдельно оно выделяет икру мойвы, которую также можно отнести к «белой», ее реализация увеличилась на 17,7% за тот же период. Абсолютные цифры Nielsen не приводит.

Похожие данные и у исследовательской компании NTech. По словам ее представителя, по итогам первого полугодия 2025 рынок натуральной (не имитированной) икры сократился в объеме в первую очередь за счет падения продаж красной. Ее продажи год к году снизились на 48,6% до 1,1 млн кг и на 10,7% до ₽8,1 млрд. За тот же период икра из минтая прибавила 5% до 1,4 млн кг и 11% до ₽1 млрд. Реализация продукции из сельди увеличилась почти вдвое до 1,6 млн кг и ₽1,4 млрд, из трески — на 39% до 1,1 млн кг и ₽673,7 млн.

Продажи черной икры сократились в натуральном выражении на 30% за первые полгода до 9286 кг, щучьей — на 8,8% до 6504 кг. В то же время в деньгах этот показатель вырос на 9,3% до ₽566,3 млн и на 32,1% до ₽67,4 млн соответственно. Это произошло на фоне подорожания красной икры. В 2024 цены на нее резко выросли из-за неудачной лососевой путины на Дальнем Востоке. По данным центра «Чек индекс» компании «Платформа ОФД» (оператор фискальных данных), в июне-августе 2025 средняя стоимость такой продукции достигла ₽9070 за 1 кг. Это на 13% больше, чем было год назад. В то же время, как подсчитали в NTech, если средняя цена 1 кг натуральной красной икры по итогам первого полугодия 2025 составила ₽7030, то икры минтая — ₽743, сельди — ₽854, трески — ₽631.

Смещение спроса от красной икры к альтернативным видам фиксируют и крупные сети. В «Перекрестке» отметили, что доля первой сократилась примерно на 1 п. п. Покупатели, говорит ее представитель, все чаще выбирают либо премиальную черную икру, либо более доступные варианты. Ритейлер расширяет ассортимент в последней категории, в том числе готовится вывести на полку охлажденную икру минтая.

Ранее стало известно, что в России розничные продажи молочной продукции в натуральном выражении за период с сентября 2024 года по август 2025 года снизились на 2,8% к предыдущим 12 месяцам.

Как мы писали ранее, переход россиян к экономии на продуктах питания — тем более таких базовых, как молочная продукция — очень нехороший знак для экономики. Такую тенденцию бравурными чиновничьими отчетами о непрекращающемся росте реальных доходов россиян не скроешь, уважаемые читатели.