Сидел на днях на веранде с видом на Храм Христа Спасителя одного прекрасного, судя по отзывам, заведения. Цены немаленькие. Поели вдвоём, выпили по бокальчику вина, ушли за двадцатку тысяч родных рублей. Но дело не в этом. Дело даже не в еде, поскольку это дело вкуса.

Дело в обслуживании. Заказали мы большую бутылку воды, официант налил нам по полстакана и унёс куда-то бутылку, и больше мы ее не видели. С вином тоже конфуз. Допили мы свои бокальчики, а новые никто не налил.

Да и вообще, да простят меня коллеги из "Шоколадницы", но ощущение такое, что мы пришли в одно из их кафе перед закрытием. Но само заведение, где мы были, от помпезных интерьеров до сомелье, раннеров и прочего, говорило о том, что и обслуживание должно быть далеко не таким, каковым оказалось.

Выходим из ресторана, на выходе два менеджера: мужчина и девушка, – которые все время нашего нахождения на веранде мило разговаривали. И мужчина задаёт вопрос: все ли мне понравилось.

Я честно отвечаю: нет, обслуживание было никаким. И тут самое интересное. Менеджер задает следующий вопрос: кто вас обслуживал?

Вот в этом вопросе и кроется проблема. Представьте, зал, в котором заняты всего четыре стола, сама веранда небольшая, тут же находятся аж два менеджера. И вот эти ребята отчего-то не видели, кто меня обслуживал. Вопрос, что вы делали в зале? Чем занимались? Для чего вы там вообще находитесь?

Рыба гниет с головы, а ресторан с нерадивого руководителя. Проблема не в официантах и ни в каком другом персонале, кроме руководителя, который даже не знает, кто обслуживал стол гостя.

В противовес этой истории: был за день до этого в "Жажде Крови". Подошёл бренд-шеф и совладелец заведения Павел Поцелуев, подарил нам тарелку мясных деликатесов собственного производства, посоветовал, что взять, рассказал все про мясо, пообщался. Причём не только со мной, а с гостями за каждым столом.

И на мой вопрос от том, как у них дела, ответил, что и в марте, и в апреле все отлично. Так может потому и отлично, что рыба там не гниёт ни с головы, ни с хвоста?