С наступлением весны все СМИ задают мне один и тот же любимый ими вопрос. Мол, Сергей, смотрите-ка, погода подкачала. Наверное, рестораторы терпят большие убытки, в летних-то кафе никто не сидит?

На самом деле все абсолютно не так. Стандартный летник занимает лишь небольшой процент от общей площади ресторана, а рестораторы заинтересованы в полной посадке, что возможно только при заполнении внутренней части заведения.

Так что летние площадки, за редким исключением, не слишком помогают ресторанам добыть дополнительные деньги, а просто не дают разбежаться гостям летом в теплую погоду.

Конечно, есть исключения, это какие-то огромные летники на проходных улицах, формирующие трафик небольшого количества ресторанов. Это особенно актуально в выходные дни.

Вообще, в рестораторе живут и борются две сущности. Одна жаждет теплого уикенда с чудесной погодой, а вторая сущность очень ждёт дождика, чтобы люди не разгуливали по улицам, а шли в рестораны.

Но, конечно, крайности мы тоже не любим, то, что было в понедельник, когда все замело снегом, радости никому не принесло. Гости просто не пришли, предпочитая оставаться дома.

Да и доставка под снегом тоже очень сложная, курьеры на своих самокатах и великах в такую погоду просто не вывозят. Так что не все так однозначно с погодой. Ресторанный бизнес, как видите, весьма метеозависимый.