Азот – один из самых востребованных газов в мясопереработке: его применяют для упаковки, заморозки, защиты продукта от окисления и стабилизации производственных процессов.

Применение азота в мясопереработке:

✔️Упаковка в модифицированной атмосфере (ModifiedAtmospherePackaging) – технология, при которой воздух в упаковке заменяется смесью газов, где азот выполняет функцию защиты

✔️Защита оборудования, где азот используется для продувки, вытеснения кислорода, инертирования ёмкостей, линий, резервуаров

✔️Участие в технологических процессах: азот применяется для подачи газа в упаковочные автоматы, дозаторы, смесительные системы; в целях создания стабильной среды в закрытых технологических зонах, а также при транспортировке сыпучих компонентов

Преимущества азота в мясопереработке:

◾️Продление срока годности и сохранение внешнего вида продукции

◾️Улучшение качества заморозки с использованием жидкого азота

◾️Снижение потерь качества за счет более щадящей заморозки

◾️Широкий спектр и универсальность применения

Более подробно о применении азота в индустрии мясопереработки читайте на нашем сайте