3 июня отмечается Всемирный день сидра. Чем примечателен этот ароматный напиток, где началась его история и как производится сидр в современном мире? 🌍

Сидр - это слабоалкогольный напиток, полученный путем ферментации натурального сока яблок или груш. Помимо оригинальных рецептов на основе яблочного и грушевого соков, существует множество авторских версий сидра с добавлением фруктов и ягод, благодаря чему любимый напиток раскрывается в новой интерпретации. Технология производства сидра состоит из этапов сборки яблок, их хранения и выдержки, мойки, измельчения, мацерации, отжима сока, ферментации, карбонизации и розлива. Производство сидра связано с процессом фильтрации, это позволяет получить качественный напиток в соответствии с отраслевыми стандартами. Различают несколько ступеней подготовки сырья, включая очистку, удаление дрожжевых клеток с целью исключить дображивание в бутылке, осветление и стабилизацию напитка.

Более подробно о технологии производства сидра и его фильтрации читайте на нашем сайте ✔️