Паста с лисичками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Паста джирандоле 450 г
Лисички свежие 350 г
Лук репчатый 1 луковица
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2 ст.л.
Масло сливочное 30 г
Сливки 10% 400 мл
Сыр твердый тертый 100 г
Тимьян сушеный 2 веточки
Перец чёрный молотый
Соль
Обжарка овощей. Нарубите лук и чеснок. Обжаривайте их на смеси оливкового и сливочного масел на среднем огне в течение 10 минут.
Подготовка и жарка грибов. Лисички промойте, обсушите и нарежьте. Добавьте их в сковороду к луку и чесноку, затем жарьте еще 10 минут.
Приготовление соуса. Добавьте к грибам тимьян, соль, перец и влейте сливки. Доведите смесь до кипения и тушите на медленном огне 7–10 минут.
Варка пасты.
Параллельно отварите пасту до состояния аль денте по правилу «1110» (1 литр воды, 100 граммов пасты, 10 граммов соли).
Переложите готовую пасту в сковороду к лисичкам с соусом. Пожените в течение пары минут.
Посыпьте блюдо тёртым сыром (тут грана подано) и сразу подавайте к столу.