Плов с телятиной
В соотношений ингредиентов всего 1:1
- рис - 1 кг
- 🥕 Морковь 1 кг.
- лук - 1 кг.
- телятина - 1 кг.
- чеснок - 3-4 головки.
- подсолнечное масло 100 гр.
Специи для плова, соль, перец, изюм, чили перец - по вкусу.
Все овощи помыть, почистить и нарезать одинаковой соломкой.
Рис промыть 10-15 раз до прозрачности.
В казане разогреть подсолнечное масло (есть вариант с курдюком, но не в этот раз). Обжарить мясо чтобы оно запечатлелось на сильном огне, добавить лук, морковь, потушить 10 минут, добавить чеснок, острый перец и залить водой на два см от уровня ингредиентов. Тушить от 40-60 мин., за это время мясо станет мягким а лук почти исчезнет.
Добавить рис, залить на 1 см воды от крупы, закрыть крышкой и томить от 10-15 мин.на медленном огне в зависимости от времени варки риса. Подавать с салатом из томатов,красного лука, морская соль, черный перец, рисовый уксус.