Это абсолютно законная и рабочая схема. Я сама писала такое заявление еще лет пять назад.

Приходите в школу и пишите заявление в двух экземплярах о том, что любые внеклассные, дополнительные мероприятия с вашим ребенком только по вашему согласию. В семье строго придерживаются православия, поэтому изучение других религий строго исключено. Подпись ваша, подпись администрации школы.

Главное не бойтесь, не накручивайте себя, что ребёнка обязательно обидят. Никто ребёнка не обидит, ваше родительское право защищать ребёнка и обеспечивать его безопасность. И с ребенком обязательно проговорите, что школа обучает только точным и гуманитарным наукам, все остальное глубоко по желанию и необязательно.