Интересная газетная вырезка попалась. Газета «На разгром врага» № 217 за 16 сентября 1943 года.
Интересно в этой вырезке то, что в перечислении рациона фигурирует картофель фри. Весьма необычное для СССР блюдо, тем более в годы Второй мировой войны.
Если кратко остановиться на истории блюда, то появляется оно на рубеже XVIII-XIX веков во Франции (да проклянут меня бельгийцы), в 1794 году проторецепт появляется в сборнике рецептов «Республиканская кухня», и тут нужно сделать оговорку, почему именно в этот период появляется весьма дешевая и калорийная пища. В 1789 году происходят события, которые перевернули весь мир – Великая Французская революция. Одной из причин революции служила бедность населения Франции, общий системный кризис, а также ряд реформ Людовика XVI затрагивали в том числе и благосостояние населения, поэтому, совершенно стандартной практикой для крестьянства XVIII века находить дешевую замену калорийной пищи.
В 1822 году его рецепт записывается в кулинарных книгах России, а в 1856 году в Великобритании. Впоследствии, данное блюдо стало распространяться в том числе и в Советской России.
Всё же, возвращаясь к теме газетной вырезки, получается, что даже на фронте могла проявляться поварская смекалка, тем более, что масла и жира в запасах армии было достаточно для приготовления картошки в импровизированном фритюре.