Cold brew — это способ заваривания, при котором чай настаивается в холодной воде. Вкус получается мягким, чистым и более лёгким по восприятию, без выраженной терпкости. Естественная сладость раскрывается сама, без добавления сахара.
В чайной карте «Турандот» представлены две позиции:
«Цветок жасмина» — зелёный чай с белым жасмином. Во вкусе раскрываются цветочные ноты и лёгкая фруктовость.
«Вершины Цейлона» — cold brew на основе цейлонского Earl Grey с цитрусовыми оттенками бергамота и лёгкой мандариновой нотой.