⛩ Дворец шинуазри
➰ Ежедневно с 12:00 до 00:00
➰ Паназиатская, европейская кухня
📍Москва, Тверской бульвар, 26
Бронь: https://www.turandot-palace.ru/rezerv/
Post #437
169

17 сентября — авторский ужин Дмитрия Еремеева в «Турандот»
Уже в этот четверг шеф-повар лично представит гастрономический сет «Шинуазри» — 10 подач, вдохновлённых паназиатской кухней и двадцатилетней историей ресторана.
За каждым блюдом — своя история. Например, сорбет приготовят с использованием жидкого азота при температуре –193 °C. Эта техника отсылает к истории китайских кочевников, которые заметили, как меняется вкус фруктов после замораживания во время путешествий по северным районам страны.
После десяти подач гостей ждут чайная церемония и дегустация авторских конфет.
К ужину подготовлен винный пейринг из восьми позиций — от немецкого рислинга и португальского альваринью до японского саке, аргентинского шардоне и новозеландской сира.
17 сентября | сбор гостей в 19:30
Забронировать стол
Уже в этот четверг шеф-повар лично представит гастрономический сет «Шинуазри» — 10 подач, вдохновлённых паназиатской кухней и двадцатилетней историей ресторана.
За каждым блюдом — своя история. Например, сорбет приготовят с использованием жидкого азота при температуре –193 °C. Эта техника отсылает к истории китайских кочевников, которые заметили, как меняется вкус фруктов после замораживания во время путешествий по северным районам страны.
В меню вечера — открытые роллы, суши с тунцом Блюфин, тёплый краб с томатным соусом, димсам с шиитаке и креветками, кацу из ягнёнка, треска по-гонконгски, шашлычки из мраморной говядины, сорбет на азоте и десерт «Камея».
После десяти подач гостей ждут чайная церемония и дегустация авторских конфет.
К ужину подготовлен винный пейринг из восьми позиций — от немецкого рислинга и португальского альваринью до японского саке, аргентинского шардоне и новозеландской сира.
17 сентября | сбор гостей в 19:30
Забронировать стол















