Первая очередь завода по глубокой переработке гороха заработала в России

В деревне Савина (Ишимский район Тюменской области) открыли производство «Протеинсиб». Здесь будут выпускать крахмал, клетчатку и изолят горохового белка. По сути, горох станут превращать в качественный протеин.

Инвестор предприятия – холдинг «Юбилейный» (занимается растениеводством и свиноводством). Ранее компания выращивала горох на корм скоту, но увидела новые перспективы.

В комплекс уже поступил первый урожай гороха. Вот только пока что сырье здесь будет только храниться, а переработкой займется китайский партнер. Обещают, что «Протеинсиб» займется переработкой гороха без посредников со следующего года. Такие вот инновации 🤷‍♂️

Главный и конечный продукт завода – изолят горохового белка. Он должен составить конкуренцию сое и пшенице. Показатель чистоты у высококонцентрированного белка гороха – 85%. У соевого и пшеничного – 90-95%.

Гороховый изолят отличается рядом незаменимых аминокислот. При этом не содержит глютен, как пшеничный, и не вызывает аллергии, как соевый. Спрос на него растет за счет проникновения идей здорового образа жизни и увеличения популярности полуфабрикатов из «не-мяса». Причем во всем мире.

Так, в США и Китае сегодня перерабатывается 1,2 млн тонн гороха. Ишимский завод рассчитан на переработку около 70 тыс. тонн гороха. По планам гендира «Юбилейного» Сергея Мамонтова, гороховый изолят из Ишимского района займет 5,5% мирового производства.

В России потребление горохового изолята пока не превышает 1,5 тыс. тонн в год, поэтому большую часть продукции «Протеинсиб» планирует отправлять в другие страны. В первую очередь в Европу и Северную Америку. Изолят пригодится производителям спортивного, детского и функционального питания.

Также завод планирует выпускать гороховый крахмал (29 тыс. тонн) и гороховую клетчатку (свыше 6 тыс. тонн) – это продукты для пищевой и целлюлозно-бумажной промышленности. ​

Многоцелевой Царь-горох 👑

@deepfoodtechnews