Закваска

В начале моего пути вопрос с закваской стоял ребром: взять уже существующую или создать свою. Я выбрал второй вариант.

Моя закваска создана на основе фруктов с добавлением природных бактерий. Они живут и развиваются, но для поддержания этих процессов закваске необходимы питательные вещества. Два раза в день я кормлю ее цельнозерновой мукой. После каждого кормления бактерии активно размножаются, формируя утонченный вкус и правильную кислотность будущего хлеба.

Закваска — это живой организм, за которым нужно ухаживать, общаться с ним и дарить свою любовь. Она живет со мной с самых первых дней ее создания, и я продолжаю заботиться о ней ежедневно. Ведь именно она — основа всего. Без нее не было бы и Das Brot 🍞

Приходите в гости, чтобы почувствовать, каким бывает настоящий хлеб на живой закваске — с глубоким вкусом, мягкостью и хрустящей корочкой.