Стала ли готовая еда трендом современных горожан? Недавнее исследование Центра изучения потребительского поведения Роскачества показывает, что не совсем. Доля тех, кто ежедневно полагается на магазинные полуфабрикаты или готовые блюда, остаётся крайне низкой — всего 5% от общего числа опрошенных.
Предпочтения потребителей: тренд на умеренность
Несмотря на активное развитие сегмента кулинарии в ретейле, россияне подходят к покупке готовой продукции избирательно. Как следует из опроса, 17% респондентов приобретают горячую готовую еду не чаще 1-2 раз в неделю. Столько же участников опроса покупают блюда, которые дома надо разогревать. А вот замороженные полуфабрикаты с той же периодичностью (1–2 раза в неделю) выбирают уже 25% потребителей.
Если расширить временной горизонт до одного раза в неделю, статистика становится более показательной. Так, 44% жителей городов заказывают горячую еду с доставкой или на вынос. Охлаждённую продукцию из супермаркетов и кафе минимум раз в 7 дней приобретают 48% опрошенных, а замороженные полуфабрикаты для быстрого приготовления еды предпочитают 59% респондентов.
Зачем россияне покупают готовую еду
Эксперты отмечают, что покупка готовых блюд чаще всего продиктована необходимостью организовать привычный приём пищи дома — так ответили 73% опрошенных. На втором месте по популярности оказался вариант перекуса в рабочее время (33%), далее следуют праздничные застолья, для которых готовую продукцию выбирают 32% участников исследования. Почти треть респондентов (29%) признались, что приобретают готовые блюда для употребления непосредственно вне дома.
Домашняя кухня остаётся приоритетом
Впрочем, домашняя кухня по-прежнему прочно удерживает лидирующие позиции в структуре питания россиян. Подавляющее большинство (95%) участников опроса готовят самостоятельно не реже раза в неделю. При этом более половины (52%) граждан подходят к плите ежедневно. Эти данные подтверждают, что, хотя рынок готовой еды продолжает демонстрировать рост, культура самостоятельного приготовления пищи остаётся фундаментом рациона наших сограждан.
Я не раз говорил, что предпочитаю домашнюю еду доставкам и готовым блюдам в магазинах. Однако не могу отрицать и современные реалии: темп жизни зачастую не позволяет людям готовить дома или даже сходить в заведения общепита. Тогда готовая еда выручает. Но эта продукция должна быть стопроцентно безопасна для потребителей.
А вы часто покупаете готовую еду?