🍂Ингредиенты:
Для теста:
• Мука - 400 г
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 110 г
• Дрожжи сухие быстродействующие - 4 г
• Молоко - 90 мл
• Сахар - 40 г
• Соль щепотка
• Ванилин - по вкусу
Для начинки:
• Мак - 250 г
• Сахар - 90 г
• Молоко - 150 мл
• Вода
Для сиропа (по желанию):
• Вода - 2 ст.л
• Сахар - 3 ст.л
Для украшения (по желанию):
• миндальные лепестки
• дроблёный фундук
🍂Способ приготовления:
1. В молоко добавляем сливочное масло и слегка подогреваем до тёплого состояния.
2. Яйца заранее достаем из холодильника.
3. В муку добавляем дрожжи, соль и ванилин, перемешиваем.
4. К молочно-масляной смеси добавляес яйца, сахар и перемешиваем.
5. Постепенно всыпаем муку, размешиваем.
6. Затем, понемногу добавляем оставшуюся муку, замешиваем мягкое тесто.
7. Перекладываем тесто в миску, накрываем и оставляем в тёплом месте на 60 мин.
8. Начинка: мак заливаем большим количеством воды, доводим до кипения и варим 10 мин на слабом огне.
9. Откидываем на мелкое сито или марлю, сливаем воду.
10. Добавляем молоко и варим ещё 10-15 мин, затем снова сливаем лишнюю жидкость.
11. Пробиваем мак блендером до однородной массы, добавляем сахар и перемешиваем.
12. Подошедшее тесто нужно обмять, сформировать шар и раскатать в пласт примерно 40×50 см.
13. Равномерно распределяем начинку, отступив от одного края около 4 см.
14. Сворачиваем в плотный рулет к свободному краю и хорошо защипываем шов.
15. Переворачиваем рулет швом вбок, разрезаем вдоль посередине, отступив от края ~4 см.
16. Аккуратно переплетывае обе части между собой.
17. Форму застилаем пергаментом, перекладываем кранч, накрываем полотенцем и ставим подходить на 25 мин.
18. Выпекаем в разогретой до 190° духовке 40-50 мин.
19. Проверяем готовность шпажкой: если выходит сухой (без кусочков теста), кранч готов., а если верх подрумянился раньше, а середина ещё сырая - накройте фольгой.
20. Сироп: сахар заливаем водой и доводим до полного растворения на среднем огне.
21. Даем немного остыть.
22. Готовый горячий кранч покрываем сиропом и посыпаем орехами.
23. Остужаем в форме, затем
аккуратно достаем и наслаждаемся – готово!
Попробуешь?
꒰❤️꒱ - дааа
꒰🕊꒱ - не нравится
Крамбл кукинг • подписаться