Марк — крепкий алкогольный напиток, который делают во Франции из остатков мезги, жмыха, который остается после отжима в виноградного сока. Марк во Франции это способ выжать из винограда максимум в прямом смысле. Самый близкий родственник Марка — итальянская граппа, по сути дистиллят. Пьют в чистом виде.
Пастис — в отличие от Марка не дистиллят, а настойка. Настаивают пастис на анисе. На основе пастиса делают коктейли, редко пьют в чистом виде из-за высокой крепости (≈45%), часто разбавляют ледяной водой. Пастис в свое время появился в ответ на запрет абсента.
В общем, если окажетесь во Франции, и вам на аперитив или дижестив предложат одного из этих ребят, теперь вы знаете что это. В России эти парни почти не встречаются, но уверена, что при желании найти можно.