Есть у меня бородатая история о том, как я десять лет назад пила шампанское Krug 1986 года и мне не понравилось 😆 Я её часто рассказываю тогда, когда хочу наглядно продемонстрировать, что всему своё время. И можно, имея недостаточно опыта, не разглядеть под носом великого вина.
Но есть и более «земная» версия этой истории. Когда я только начинала интересоваться шампанским, лет 6 назад, я попробовала Vilmart на фото (пино нуар 70%, шардоне 30%) и решила, что не моё, слишком взвешенное, спокойное. А в прошлом году мне его подарили мудрые люди на Новый год, я его открыла под нарезку оливье, и это было лучшее шампанское из выпитого в те праздники. Поэтому, во-первых, очень его рекомендую, если вы с опытом, а во-вторых, себе напоминаю, что всё, что думаешь, что ни-ни, нужно иногда перепробовать и может быть удивляться, как эволюционировал вкус.