«Индекс Негрони»: CORE.XP оценила аренду в Москве через стоимость коктейля

CORE.XP предложила необычный способ оценки коммерческой привлекательности московских улиц — через стоимость коктейля «Негрони». Исследование охватило более 300 заведений общепита на 16 км центральных улиц столицы.

По расчётам аналитиков, чтобы покрыть аренду заведения среднего формата на Патриарших прудах, нужно продать около 5,3 тыс. порций «Негрони» в месяц. На Большой Никитской — в два раза меньше, около 2,3 тыс., при сопоставимой цене напитка.

Самой выгодной улицей оказалась Маросейка: при высокой плотности заведений (7 на 100 метров) для окупаемости достаточно продать 2,1 тыс. коктейлей.

Цена на «Негрони» варьируется от 400 до 1 700 руб. даже в пределах одного района. Методика учитывает средние арендные ставки и маржинальность бизнеса. Коктейль выбран как универсальный ориентир премиального сегмента, присутствующий в большинстве баров.

Идея перекликается с международным «индексом Биг Мака», но адаптирована к гастрономическим реалиям Москвы.

Статью целиком вы можете прочитать здесь.

#мывСМИCOREXP