Вице-премьер Дмитрий Патрушев о «еде будущего»:

Российский АПК продолжит наращивать выпуск именно традиционных продуктов питания с необходимыми питательными веществами.

Ну, продукты из насекомых — это хорошо, но тем не менее мясо должно быть мясом, хлеб должен быть хлебом. Поэтому мы сосредоточимся именно на этой работе. И будем это делать не только для себя, но и для всего мира.

Обычно «еду будущего» представляют как разнообразие продуктов-заменителей. Где-то на витринах можно увидеть растительные аналоги мяса или все чаще мы слышим о возможности использования белка из насекомых. Новые решения, конечно же, всегда заслуживают внимания. Но, однако, Россия имеет возможность производить достаточное количество зерновой, молочной, мясной и рыбной продукции.

Более того, наш агропром работает над тем, чтобы конечный продукт всегда отвечал не только требованиям безопасности и качества, но и вносил вклад в формирование сбалансированного рациона питания. Мы можем выпускать широкий ассортимент еды, в том числе специализированной, которая обогащена питательными веществами либо, наоборот, имеет пониженное содержание соли, сахара или жира. Создаются сорта, в которых больше белка или витаминов.

У нас применяются «умные» удобрения, которые правильно питают растения, но при этом сами не переходят в продукты питания. Технологии в животноводстве позволяют формировать более здоровое поголовье, что напрямую влияет на качество продуктов. А в пищевой промышленности применяются решения, которые помогают сохранять витамины и пробиотики.