1935 год. Манежная площадь, почти у стен Кремля. Открывается главный ресторан гостиницы «Москва».

Архитектор Алексей Щусев создает интерьер, который невозможно было не запомнить: огромный зал, распределенный на три уровня, около 600 кв.м пространства, которое может вместить 500 гостей одновременно. Попасть внутрь было настоящим событием – очереди тянулись часами!

Именно в ресторане «Москва» шеф Григорий Ермилин в 1939 году создает салат «Столичный» – будущую гастрономическую икону страны, которую подавали «горкой» и обязательно в фарфоровой вазе. Сегодня меню ресторана «Москва» звучит как винтажная поэма: лангет, фрикасе, «Олимпийская» сельдь, торт «Славянка»…

Говорят, столичная гастрономия здесь стала частью городской культуры. Сегодня она продолжается на этом же месте, в Four Seasons Hotel Moscow.