Для ресторана Quadrum шеф-кондитеры Игорь Мельников и Билли Сюй создали десерт с ярким тропическим характером.

В основе – взбитый ванильный ганаш с манго и маракуйей, кокосовое мороженое и лимонно-лаймовое граните. Сначала раскрывается мягкая сливочность, затем появляется фруктовая кислинка, а в финале остается прохладная цитрусовая свежесть.

Манго и маракуйя делают вкус насыщенным, кокос добавляет ему мягкости, а лимон и лайм –  свежести и легкости. При этом ни один из ингредиентов не перетягивает внимание на себя.

Получился легкий, свежий и при этом многослойный десерт –  с понятными вкусами, аккуратно собранными в одном сочетании.

Бронирование столов по телефону
+7 (499) 277-71-00 или чате Four Seasons Hotel Moscow